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麻辣烫展示柜保养方法:
一:保鲜冷藏设备好放在通风的地方,其次要与四周的距离不能少于10厘米,这样有利散热,从而保持并增加制冷设备的制冷能力和效果
二:放进保鲜冷藏风幕柜设备里的食品应尽量新鲜干净,质量好的食品微生物基数少,可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染贮存在保鲜冷藏设备中的其他食物。
三:冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层,冻鱼、冻肉放在下层,以防交叉污染。冷藏室的温度上面低下面高,鱼、肉等动物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面,让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
四:放在保鲜冷藏风幕柜里的食品都应该有一定的包装(包括保鲜膜覆盖),其作用就是防止食品受到冷冻干燥、串味、相互污染,还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉,应按家庭一次食用量的大小包装,防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时也可省电。
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